肥美软嫩的三文鱼，是如何被流水线片得如此均
时间:2019-12-31 16:10来源:www.hzglcj.com 作者:韩国格兰德比尔水产机械点击:169次
今天的流水线，我们来看三文鱼从整鱼到切成能直接摆盘吃的片，这种程度的操作也都是由三文鱼流水线机器来完成，可以说非常有观赏性了！三文鱼本身的刺儿就很规则。看下图橘黄色骨头部分，就是三文鱼横着往外长的大长刺儿了，机器去刺儿的操作也就这里麻烦点...
中间的整条脊骨被首先分割出来，分类处理出售，用来煮汤或油煎都很香，价格也更便宜。分割出两侧的大块肉后，再处理横着的大刺儿。机器将鱼横切成三份，流水线上的工人去除两头没割干净的边角。两侧大鱼肉的鱼皮去除，如果人工操作的话非常考究刀工。
鱼肉的切片之前，需要按照重量进行分流，其实相当于变相确定了三文鱼的个头，也就给三文鱼分出了价格档次。三文鱼的切片可以说非常高科技了，完全不用上手。激光定位器测量已去除鱼刺和鱼皮的干净鱼肉。然后计算机分析单块鱼肉的形状和大小，计算出每一刀怎么切才能平衡厚度和重量之间的关系，很高级了...
