三文鱼生吃真的会有寄生虫吗
时间:2019-05-23 17:00来源:www.hzglcj.com 作者:韩国格兰德比尔水产机械点击:199次
三文鱼经常在日料店会看到，生吃已经被很多的人能够接受，但是也有人认为生吃三文鱼真的安全吗？里面会不会有寄生虫等问题，今天三文鱼生产线小编就跟大家说一下到底会不会出现人们担心的这种问题。
三文鱼是属于鲑鳟鱼，而鲑鳟鱼呢又分为 “海鳟”和“虹鳟”，虹鳟鱼是一种鱼肉颜色和三文鱼相似的“淡水鱼”来的，而且携带有寄生虫！！你别以为只有淡水的三文鱼有寄生虫，即使是海产的正宗三文鱼也不是全部适合做三文鱼刺身的，就好比如日本本土自产的一种叫“太平洋鲑”三文鱼就携带寄生虫，三文鱼刺身是不能用这种太平洋鲑来做的，在日本用于制作三文鱼刺身的一般都是鲷鱼和金枪鱼，这种鱼携带的寄生虫是比较少的。
青海虹鳟鱼的养殖完全使用科学的人工颗粒饲料饲养，这些饲料进行过高温膨化处理，阻断了寄生虫的传播途径。青海籍虹鳟鱼为何物美价廉？青海境内养殖的虹鳟鱼属于人工繁育，具有生长周期短、肉质好的特点。另外，由于青海籍虹鳟鱼没有关税，因而上市后在价格上更有优势。
但如果你食用的生三文鱼完全达不到这个标准，食用起来可能会有危险，尤其是异尖线虫、肺吸虫等等，容易寄存在三文鱼中，进而发生食物中毒的概率就比较大，出现下腹绞痛、呕吐、腹泻等多种不良的危险。与此同时，大家还需注意的是，因为三文鱼的售价较高，有一些不良的商贩，会找一些假的鱼来冒充三文鱼，在切成生鱼片，颜色上很难区分，生吃同样也会出现健康危险。小编更建议大家的做法是熟吃三文鱼，通过高温烹饪的三文鱼，其中的一些有害物质能够被消除，且熟后的三文鱼，白色的鱼片也会变成带有白条的红色，营养价值比较高，在口感上味道软嫩，也一点不会比生吃的要差。最重要的是，三文鱼属于典型的深海鱼之一，它其中含有的EPA跟DHA含量都很高，DHA的含量能够达到11.7%左右，而EPA能够达到9%左右。
